Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir? Nasıl Yapılır ve Faydaları Nelerdir?

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir? Nasıl Yapılır ve Faydaları Nelerdir?

Zeytinyağı, mutfaklarımızın vazgeçilmez doğal lezzetlerinden biridir. Ancak zeytinyağı çeşitleri arasında en değerli olanlardan biri soğuk sıkım zeytinyağıdır. Peki, soğuk sıkım ne demek? Soğuk sıkım zeytinyağının farkı nedir ve sağlık açısından neden daha çok tercih edilmelidir? İşte tüm merak edilenler!

Soğuk Sıkım Ne Demek?

Soğuk sıkım, zeytinlerin işlenirken ısıya maruz kalmadan sıkılması anlamına gelir. Avrupa Birliği standartlarına göre, zeytinlerin 27°C’nin altında işlenmesi soğuk sıkım olarak kabul edilir. Yüksek ısıya maruz kalmadan elde edilen bu yağ, besin değerlerini maksimum seviyede korur ve daha kaliteli olur. Turan Bal & Yöresel soğuk sıkım zeytinyağları fabrikamızda 27°C’de sıkılmaktadır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

1. Erken Hasat: Zeytinler, henüz tam olgunlaşmadan, yeşilimsi renkteyken toplanır.
2. Hızlı İşleme: Toplanan zeytinler, bekletilmeden kısa sürede sıkım işlemine alınır.
3. Mekanik Yöntemle Sıkım: Soğuk sıkım yöntemiyle, taş değirmen veya modern makinelerde fiziksel sıkım işlemi uygulanır.
4. Filtreleme ve Depolama: Elde edilen yağ, doğal formunu koruyarak dinlendirilir ve filtrelenebilir ya da filtresiz olarak sunulabilir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağının Faydaları

Daha Yüksek Besin Değeri: Soğuk sıkım yöntemi sayesinde E vitamini, polifenoller ve antioksidanlar korunur.  

Bağışıklık Sistemini Destekler: İçeriğindeki güçlü bileşenler sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. 

Kalp ve Damar Sağlığına Faydalıdır: Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. 

Sindirim Sistemine Yardımcıdır: Doğal yapısıyla mideyi rahatlatır ve bağırsakları destekler. 

Cilt Sağlığını Korur: Nemlendirici etkisi ile cildi besler ve yaşlanma belirtilerini geciktirebilir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağının Diğer Yağlardan Farkı Nedir?

1. Daha Yoğun Aroma ve Tat: Soğuk sıkım zeytinyağı, içeriğindeki uçucu bileşenleri koruduğu için daha yoğun bir aromaya sahiptir.
2. Isıl İşleme Maruz Kalmadığı İçin Daha Sağlıklıdır: Isı ile işlenen zeytinyağları bazı besin değerlerini kaybedebilirken, soğuk sıkımda bu kayıp minimum seviyededir.
3. Daha Düşük Asit Oranı: Genellikle yüksek kaliteye sahip soğuk sıkım zeytinyağlarının asidite oranı daha düşüktür, bu da kalitesini artıran bir faktördür.

Peki Neden Soğuk Sıkım Zeytinyağı Tercih Etmelisiniz?

Eğer daha sağlıklı, besin değeri yüksek ve doğal bir zeytinyağı arıyorsanız, soğuk sıkım zeytinyağı sizin için en iyi seçeneklerden biridir. Salatalarınızda, yemeklerinizde ve hatta cilt bakımınızda kullanarak doğallığın ve sağlığın tadını çıkarabilirsiniz!